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《五感十築 X GQ》50好水之道 - 水之旅 Part Ⅱ

日本名水百選

水,是生命的源泉,對地球上每一個生物都是不可或缺的珍貴資源,隨著城市開發、經濟高度發展,這樣的資源更顯稀缺。近年無論是河川復原清流運動、珍惜用水概念倡議,越來越多人將注意力放在保存好水身上。日本各地自古以來即有「名水」,不僅牽動在地居民生活,更是獨一無二地觀光財,因此日本環境廳水質保全局透過一套選取規則,進行了「名水百選」調查,選出了具有故事來歷的各地名水名單,保存純淨、特別的水資源。當我們有機會拜訪這些「名水」時, 不僅可以看見日本政府與地方居民對於好水的堅持與愛護、聽見好水相關文史故事,更能感受好 水帶給我們的清爽旅遊體驗,以下介紹三個名水地點,讓我們一同來趟日本名水之旅。


梨木神社染井

漫步京都,其實處處可見水的蹤跡,無論是因好水而成之名產料理,或是時常可見在地居民拿著盛水容器排隊取水,京都擁有優質而豐富的水資源,其中最為人所知是「京三名水」──染井名水、醒井名水和縣井名水,目前唯一保留下來的是梨木神社中的染井。染井的水為鴨川分流,從前是御所染房用水,直到現在都還不斷湧出,據說是在地許多高級料亭取水之處。來到梨木神社中,除了遵照參拜儀式以水淨化,帶著洗淨後的身心誠心參拜外,還可抽取梨木神社特有的「水籤」,將詩籤放進水中,運勢就會神奇地浮現;最後品一口染井的水,感受其細膩口感、甘甜風味。最近在神社旁新開了Coffee Base Nashinoki,即是用此名水烹煮咖啡,咖啡迷還等什麼呢。



柿田川湧水

萬物復甦,富士山頭的靄靄白雪化為奔湧泉水,流向位於靜岡縣的柿田川,翠綠碧藍的泉水被絕美大自然環境圍繞,除了被選為「名水百選」名單之一,同時也獲選「日本秘景百選」與「日本三大清流」,柿田川公園位於河川上游,公園內有可以直接飲用泉水的地方,可以把甜美泉水帶回家,而從第二展望台可以看到知名的拍照景點 「泉眼」,深度五公尺,由於是從地底產生的湧泉,因此泉水一年四季不受外在氣溫影響,維持常溫 15℃。純淨好水結合日本國產大豆讓優質豆腐成為這裡的特產,無論是搭配甘露醬油的爽口冷豆腐套餐,或是搭配柴魚高湯的暖心湯豆腐套餐,都能品嘗到滋味絕佳的綿密口感與濃醇豆香。


Yoshitaka Sato


男池湧水群

位於九州大分縣的男池湧水群的源頭是阿蘇國家公園內的黑岳,從山腳湧出的泉水,每分鐘約有14噸,每天的湧水量約為兩萬噸,非常豐沛。 每年都有大量遊客從各地前來拜訪,附近規劃了完善的原生林步道,可以同時享受森林浴,並將水質甜美且有益健康的天然湧泉水帶回家,其中沿著水流方向自然形成的路徑是最多網友推薦的路線,沿途柔軟的青苔地毯是水質乾淨環境充滿負離子的證明,傳說走完一趟就能完全恢復疲勞。 回程景觀也充滿趣味,壯麗瀑布、百年大樹與奇石共構的天然風景,都是不能錯過的奇景,走一趟男池湧水群,帶著健康的身心與甜美的泉水,豐盛完成這趟訪水之旅。



水的淨身儀式

水擁有許多神奇的力量,其中一種自古以來即參與人類文明的力量,就是「淨化」。日本傳統儀式中,在進入寺廟、佛堂之前,通常需要在穿越鳥居或山門前,淨身淨心,透過水的洗滌與去污,才得以帶著乾淨的身心參拜神佛、向天祈求。 參拜前淨身儀式常見的步驟如下:先以右手持水杓,舀水先洗淨左手;接著換手持杓,再洗淨右手;再來再次換右手拿杓,左手掌接水漱口,最後再清洗左手,完成潔淨儀式。





「以十築為名, 創造豐富五感 、 充滿樂趣的生活提案」

《五感十築 X GQ》50好水之道 發行人─ 林柏源、 林鈺芳、林柏賢


「五感十築」代表「安心、好氧、好水、健康、沉靜、自然、舒適、友善、美學、珍惜」等十項建築標準,希望建築不只是建築,更能投射人們對風格的渴望。為了讓這些主張能被更多人所瞭解並擴散出去,宏國建設與GQ合作創立《五感十築》刊物,帶領讀者一步步走進屬於宏國建設無二的世界觀,了解每一項標準背後的價值觀,讓「十築」不只是十項建築標準,更是一種生活的方式。與讀者首次見面的創刊篇章,選擇了從維繫生命與生活品質最重要的元素──「水」出發,沿著「水之味」、「水之源」、「水之養」、「水之旅」、「水之器」五條路徑探索「好水之道」。



本文轉載自GQ:《五感十築 X GQ》50好水之道 - 水之旅 Part Ⅱ